乳品市場要的是“爭”強“好”勝

　　在2016年“3·15國際消費者權益日”來臨之際，品質與安全的話題又被集中關注，而2016年中消協確定的“新消費，我做主”主題，似乎更加適用當前消費者的消費心理。近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果及其制品、水產及水產制品、酒類、薯類及膨化制品和乳制品等5類食品416批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品413批次，不合格樣品3批次。其中，乳制品174批次，均未檢出不合格樣品。

　　在整個乳業鏈條中，乳品安全永遠是第一要素，當然，更是消費選擇首要因素。再強大的企業和市場份額都頂不住“質量安全”這股“海嘯”般的席卷。2015年12月1日，雅士利以12.3億港元收購多美滋中國全部股權，多美滋曾是中國嬰兒奶粉市場的龍頭老大，多美滋中國銷售額曾占到多美滋全球銷售額的12%以上。然而2013年起發生的恒天然肉毒桿菌烏龍事件，對其造成致命“重創”。據其方面統計，當年該事件讓公司銷售減少3.70億歐元，影響成本3.06億歐元，對現金流損失的影響為2.91億歐元。這是一個烏龍事件所帶來的市場效應，一個企業多年的市場根基幾乎被“拔起”，可見，現在的乳品市場對于質量安全已是“零容忍”。

　　談到食品質量安全，農業部部長韓長賦近日在十二屆全國人大四次會議新聞中心舉行的記者會上再次讓“食品安全”“洋奶粉”等詞語刷了屏，在提到乳業問題時，韓長賦回應媒體表示，國人到國外搶購奶粉是中國奶業人的恥辱，一定要振奮，要提升我們奶業的品質，要唱響我們的品牌，要恢復國人對民族乳業的信心。

　　事實上，2008年三聚氰胺事件之后的乳業市場通過一系列的市場變革以及政策的監管之下留下來的企業都在謹慎前行，并且不斷探尋發展之路。從最重要的奶源問題上，各個乳企嚴控原奶檢測中微生物以及體細胞等數值指標，盡管有著壓低奶價的爭議，但也因此讓原奶質量有了大幅度提升。新西蘭牛奶質量專家琳達·麥克唐納曾接受本報采訪時表示，“原奶體細胞數量越低，從消費角度而言意味著牛奶質量越好，同時嬰兒乳品也安全健康。不得不說，體細胞數量從60萬降到30萬的差距，發達國家用了幾十年的時間，而中國用了幾年的時間就完成了提高，中國用幾年的時間將牛奶質量提高到了新的階段?！边@幾年的時間里，伴隨著奶價的不景氣，養殖成本連年的上漲，但是原奶質量確實穩步提高，這一點的改變有著太多無數奶牛養殖者的艱辛和汗水，在記者采訪的眾多養殖從業者中，他們對于奶價的抱怨之聲從未間斷，但是，在養牛方面的提高卻從未停止，無論這樣的提高是“被動”或是“主動”，養殖理念以及養殖硬件都有了很多的改變?！盃幦∫磺袟l件讓自己的牧場變強，奶牛強壯，這樣才有好的牛奶，有了好牛奶還怕什么？”這是呼和浩特市養牛人李志的養殖信念。

　　這一信念或許同樣適用于企業，在全球乳業大融合背景下，更多的企業明白只有不斷增強自身的研發以及生產能力，爭取在乳業市場中打開屬于自己產品的領域，并且以優質的品質以及良好的市場口碑站穩腳跟，才能有實力做到讓消費者滿意，從而提振消費信心。除了在國內的奶源市場布控，更多的企業開始“出海建廠”，有人認為這是國內乳業面對市場競爭和壓力的無奈之舉，但是從市場消費角度而言，這或許是新的契機，高級乳業分析師宋亮認為，奶企海外建廠，除了可以獲得質優價廉的資源，降低生產成本，同時國外奶源可獲得消費者信任，迎合消費心理外，還有助于企業提高視野，向國際化企業邁進。

　　對于消費信心的提振，宋亮接受記者采訪時也曾表示，這是一件需要很多人堅持去努力的事情，“國內奶源建設已見成效，原奶質量早已提升，乳品質量也今非昔比，但是，對于消費者和消費市場而言提振消費說出來容易，做起來很困難，要從政府層面給予積極的扶持和引導，從企業層面給予正確的產品消費導向，從市場層面樹立優質乳品的消費理念，寥寥數字，卻是需要太多人去努力和奮斗的方向?！?