國產苜蓿：擴量是關鍵　提質很迫切

    近年來，我國居民對牛羊肉和奶類的需求持續快速增長，但國內草食畜產品供給還存在短板，造成這一局面的重要原因之一就是飼草特別是優質飼草供給不足。據測算，要確保牛羊肉和奶源自給率的目標，對優質飼草的需求總量將超過1.2億噸，尚有近5000萬噸的缺口。

　　增加飼草供給，除了能夠提升畜產品生產能力，還對保障國家糧食安全有重要作用。目前，糧食安全的主要壓力在飼料糧，增加飼草供應，能夠減少牛羊養殖中精飼料用量，進而降低養殖業對玉米、豆粕的需求，達到節約耕地、化草為糧的效果。

　　由于飼草的“增產節糧”作用，需求量不斷攀升，而苜蓿作為優質飼草，更是供不應求。但是，國產苜蓿供給還存在缺口，苜蓿干草進口量一路攀升，進口價格也處于高位。

　　據統計，2021年我國草產品進口總量約204.5萬噸，同比增長19%，其中苜蓿干草進口量就達到了178萬噸，同比增加31%，平均到岸價格同比上漲6%。荷斯坦傳媒對全國28個牧業集團調研發現，2021年國產苜蓿占養殖場苜蓿用量的比重僅為24%，其余均為進口苜蓿。

　　這一趨勢還將持續。業內人士表示，預計苜蓿干草進口量短期內會繼續攀升，價格也將維持高位。當下養殖業的優質飼草缺口，正在呼喚國產苜蓿的增量提質。

　　自從在家鄉河北省雄安新區容城縣創辦農業合作社以來，王艷種過小麥、玉米和薄皮核桃，后來響應種植結構調整政策，決定種植苜蓿，以提升土壤肥力、提高合作社收益。

　　當王艷宣布要種植苜蓿時，父老鄉親一時難以接受，種了這么多年糧，不知道草該怎么種，也不知道能不能賣出去。

　　王艷卻充滿信心，這種信心來源于對市場形勢的判斷?！拔覀兦捌谡{研發現，苜蓿市場需求旺盛，這幾年行情不錯，不愁銷售?！蓖跗G說。

　　為了說服大家接受苜蓿，王艷請來了國家牧草產業技術體系苜蓿品種改良崗位科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員楊青川和河北省草業創新團隊首席專家、河北農業大學教授李運啟等專家，給大家普及相關知識，并帶隊參觀了周邊所有苜蓿種植基地，這才讓大伙吃下了“定心丸”，對種植苜蓿有了信心。

　　2020年春天，王艷和合作社的農戶們開始種植紫花苜蓿。在眾多飼草中，紫花苜蓿根系發達，抗逆性強，是我國種植面積最大的人工飼草。紫花苜蓿具有較好的抗旱能力，主要種植在干旱半干旱區的西北、華北和東北地區。同時這種飼草用水效率較高，在灌溉或雨養旱作條件下均可種植。河北容城縣是我國華北地區最適合種植紫花苜蓿的地區之一。

　　“雖然是第一次種植，但是一定要把苜蓿種好，因為這關系到今后幾年的收成?！蓖跗G說。苜蓿生長壽命能達到5年以上，前期的播種管理直接影響到之后幾年的生長狀態和產量。

　　種植過程中，王艷一邊忙著播種，一邊開著視頻，讓楊青川遠程查看土地夠不夠平整、播種機械合不合適、播種深度夠不夠。最終，苜蓿種子在合作社5000畝土地上扎了根。

　　5000畝，占全國人工種植苜蓿面積3478萬畝的近萬分之一。2012年開始，農業農村部啟動實施“振興奶業苜蓿發展行動”，在全國北方14個省市推行“高產優質苜蓿示范建設項目”，支持擴大苜蓿商品草種植面積。據了解，目前我國苜蓿商品草種植面積為659萬畝左右，能夠收獲的干物質產量約為350-380萬噸，其中苜蓿干草170-175萬噸，苜蓿青貯160-180萬噸。

　　但是，這些產量仍舊不能滿足養殖業需求?！耙岣弋a量，可以通過培育高產苜蓿新品種等方式來提高苜蓿單產，而當下最關鍵的是增加種植面積?！睏钋啻ū硎?，要在保障糧食安全的前提下，進一步開辟可利用的鹽堿地、低產田等土地用來種植苜蓿。

　　苜蓿種植第一年便獲得了豐收，王艷等人信心倍增，決定在合作社的萬畝果園里也種上苜蓿。這一想法得到了楊青川的支持，果園里套種苜蓿，是擴大種植面積的好辦法，還能夠改良土壤，調控溫度，減少蟲害，平衡水分，有利于果樹生長。

　　2021年一場春雨過后，王艷帶領大家在果園里播下了苜蓿種子，期間未施用任何農藥。7月華北平原雨季來臨，苜蓿長勢迅猛，顯示出適應性強的特點。

　　楊青川介紹，苜蓿還具有耐寒、耐旱、耐鹽堿等特性，種植范圍廣泛。而且苜蓿具有顯著的根瘤固氮能力，在中低產田輪作種植，能夠提高土壤肥力，增加后茬農作物產量。

　　優質苜蓿對草食畜牧業發展十分重要，能夠提升生產效率和養殖效益。苜蓿粗蛋白質含量和相對飼喂價值越高，質量越好，飼料轉換率會更高，還能夠增加動物采食量。對于奶牛來說，優質苜蓿能夠提高產奶量，提升牛奶品質，并且有益于奶牛健康。

　　飼草業對國產苜蓿質量的重視程度正在提升。但是，目前國產苜蓿干草生產仍以中低端產品為主，所以優質苜蓿干草進口依賴性強。國產優質苜蓿干草生產受到氣候等條件的限制。據了解，目前河北、山東等地能種出優質苜蓿，但是調制成干草還存在困難，在氣候干燥、有灌溉的地方，如河套灌區，甘肅、新疆等地的地表水灌溉區域，更容易產出優質苜蓿干草。

　　自然條件無法改變，專家們嘗試從育種方面提升苜蓿質量。楊青川介紹，目前苜蓿育種不僅聚焦于耐寒、耐鹽堿等特性選育，也越來越重視品質育種，如培育粗蛋白質含量更高、粗纖維含量更低、葉莖比更大的苜蓿品種。

　　收割時間也是影響苜蓿質量的關鍵因素之一。

　　每年5月后，當植株上出現肉眼能辨認的第一個花蕾時，苜蓿生長就進入了現蕾期，此時要爭分奪秒、一鼓作氣完成收割。

　　一旦延誤時機，等到苜蓿開始大量開花，滿地紫色云霧籠罩，便進入盛花期，營養成分會急速下降，粗蛋白質含量以每日0.5%的速度下降，粗纖維和木質素過量積累，苜蓿品質逐漸降低。

　　所以對于苜蓿種植戶來說，每年苜蓿開花前的第一茬收割，都是一場“硬仗”。

　　“我們要在5天之內將5000畝苜蓿全部收上來。一到快要收割了，合作社的工作人員就開始上火，血壓上升?！蓖跗G說，收割時間延長不僅會極大降低苜蓿產品質量，還會影響下一茬的長勢。

　　苜蓿適時收割很重要，這對收割設備有一定要求?！耙恍┓N植企業由于機械數量不足，常常不能按計劃或要求時間完成收割，這會極大影響苜蓿產品質量?！敝袊r業大學草業科學與技術學院教授兼國家牧草產業技術體系崗位科學家玉柱說。

　　隨著苜蓿收割設備的完善和種植戶認識水平的提升，收割環節對苜蓿質量的負面影響將會越來越小。

　　晾曬、加工、儲藏環節，也會影響苜蓿品質。田間晾曬時間過長，運輸和加工時苜蓿葉片損失較多都會造成蛋白質等營養物質的流失。

　　“苜蓿干草容易出現發霉問題，苜蓿青貯容易出現腐臭問題，預防這些問題的產生，使用添加劑就顯得很關鍵?！庇裰榻B，近年來國內添加劑研發取得突破性進展，這對提升國產苜蓿產品質量具有積極的促進作用。

　　此外，苜蓿品質不穩定也是當前需要解決的問題。受管理水平、收獲季節、加工條件等因素的影響，同一種植戶生產的各批次苜蓿質量不穩定，會影響到養殖場日糧配方的穩定性。而要提高國產苜蓿質量的穩定性，玉柱認為，一方面應提高標準化管理水平，適時收獲減少季節性影響，進一步完善加工條件。另一方面應該做好國產苜蓿的分級工作，完善分級標準，提高國產苜蓿的標準化水平。